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	◆食中毒の予防
	1. 食品などの状態を確認するだけでなく、台所や食器類の衛生管理も重要です。 2. 特定の物以外は、加熱処理をします。 3. 高齢者は、目や鼻の機能がおとろえ、食品が腐っていることに気がつかないこともよくあります。食品が腐っていたりカビが生えている場合には、要介護者や家族に確認のうえ処分します。 4. 介護者の健康管理、衣服や手指の衛生管理も重要です。